Hơn 600 doanh nghiệp đến từ 38 quốc gia và vùng lãnh thổ cùng hội tụ và giới thiệu nhiều sản phẩm, dịch vụ, công nghệ, thiết bị mới cung ứng cho ngành thực phẩm, du lịch và khách sạn tại triển lãm quốc tế Food & Hotel VietNam 2017, diễn ra từ ngày 25 – 27/4 tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn (quận 7, TP.HCM).
Bên cạnh các nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm, nông sản, đồ uống đa dạng, chất lượng cao, nổi tiếng thế giới, Food & Hotel 2017 còn là điểm hội tụ nhiều trang thiết bị, công nghệ mới cung ứng cho ngành chế biến thực phẩm, khách sạn và nhà hàng như dụng cụ pha chế cà phê, thiết bị làm bánh, trang thiết bị nội thất và hệ thống chiếu sáng, thiết bị đóng gói và bán hàng tự động, các hệ thống quản lý và kiểm soát năng lượng, thông tin bán lẻ, quản lý dịch vụ du lịch, các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống,...
Cụ thể, tại triển lãm, các doanh nghiệp đã trình diễn những công nghệ mới nhất như công nghệ ép chậm rau, củ, quả cho lượng nước ép cao và giữ lại nhiều dinh dưỡng; máy cắt bánh gato sử dụng sóng siêu âm giúp cắt bánh nhanh, đều và đẹp; thiết bị làm nóng, lạnh giúp việc pha chế trở nên đơn giản, dễ dàng kết hợp các nguyên liệu để tạo ra những thức uống độc đáo; máy làm đá với hệ thống lọc nước an toàn, tiết kiệm điện năng;...
Trình diễn máy cắt bánh sử dụng sóng siêu âm công nghệ Hàn Quốc. Ảnh: LV. Theo ông Trần Việt Dũng (Phó Giám đốc Công ty tổ chức triển lãm VCCI), ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam có nhiều tiềm năng và hứa hẹn tăng trưởng ấn tượng, dự kiến tiếp tục duy trì mức tăng trưởng trên 10% giai đoạn 2015 – 2020. Việt Nam là nước nông nghiệp nhiệt đới, nguồn nguyên liệu phong phú, đa dạng là đầu vào quan trọng cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Bên cạnh đó, nhu cầu tiêu thụ của người tiêu dùng ngày càng đa dạng, yêu cầu cao về nhóm đồ ăn nhẹ, thực phẩm tiện dụng, thực phẩm chế biến sẵn an toàn,… Đây là cơ hội cho các doanh nghiệp trong nước nắm bắt để vươn ra chiếm lĩnh thị trường. Food & Hotel năm nay đánh dấu sự quan tâm của các doanh nghiệp Việt Nam ở lĩnh vực này với 150 doanh nghiệp tham gia và giới thiệu nhiều sản phẩm, dịch vụ độc đáo, đáp ứng nhu cầu đang dạng của người tiêu dùng. Một số đơn vị là các nhà cung ứng và nhà sản xuất nổi bật có thể kể đến như Boncafe Việt Nam, BT International, Đại Việt Tân, Holafoods, Minh Long I, Tân Nhất Hương, Thiết bị Ánh Dương, Vietsolution, Victorinox,…
Song song đó là các cuộc thi “Đầu bếp tài năng Việt Nam”; cuộc thi pha chế cà phê; hội thảo về an toàn vệ sinh thực phẩm trong bếp ăn công nghiệp – tiếp cận và áp dụng tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000:2005 tập trung vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang được giới khoa học và toàn xã hội quan tâm; các hội nghị đầu tư trong ngành cùng một số chương trình tập huấn giúp cung cấp thông tin, kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, quy trình sản xuất sạch và các kỹ năng cần thiết trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm.
Lam Vân