Một trong những dưỡng chất hấp dẫn nhất được khám phá trong vòng 10 năm qua. Hoàn toàn từ tự nhiên, nhiều lợi ích cho sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, không chỉ phòng ngừa và điều trị ung thư mà còn nhiều căn bệnh phổ biến khác như hô hấp và tiêu hóa, nguồn cung dồi dào và có khả năng tái tạo, rẻ và không có tác dụng phụ, tất cả đặc tính lý tưởng đó có trong Fucoidan được chiết xuất từ rong biển.
Fucoidan
Là thành phần tự nhiên được chiết xuất từ chất nhờn của rong nâu, Fucoidan có màu nâu đậm, chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá, nhiều nguyên tố vi lượng, khoáng chất, và giàu polysaccharide.
Cấu trúc Fucoidan bao gồm một chuỗi đa đường phân tử có một số thành tố như đường glucose, galactose, xylose, mannose, và đặc biệt, thành phần chính là các phân tử đường fucose. Fucose là loại đường rất quan trọng đối với cơ thể người, cần cho sự giao tiếp giữa các tế bào, kích thích sự phát triển của não bộ, làn da, cơ quan sinh sản…, có nhiều trong nấm, men bia, hạt lanh, rong biển, đặc biệt là sữa mẹ.
Fucoidan là một trong các lý do mang đến tuổi thọ cao cho người dân ở những quốc gia ven biển. Rong biển trong chế độ ăn uống giúp người Nhật sống lâu và khỏe mạnh. Hãy nhìn những cô gái Bắc Mỹ rạng rỡ và tràn đầy sức sống, không có gì là bí ẩn, đơn giản là bữa ăn gồm rất nhiều rong biển tinh khiết với dưỡng chất Fucoidan.
Năm 1913, khi được giáo sư Kylin. H. Z (Đại học Uppsala, Thụy Điển) bào chế thành công, hợp chất này có tên gọi là “Fucoidin”. 40 năm sau, tên gọi “Fucoidan” ra đời do sự thống nhất đặt tên quốc tế cho các hợp chất hữu cơ glucide.
Quà tặng sức khỏe của biển khơi
Con người được sinh ra với một hệ miễn dịch tuyệt vời giúp bảo vệ cơ thể khỏi virus, vi khuẩn, chất có hại và các tế bào xấu. Khi cơ thể hoặc hệ miễn dịch mất cân bằng, chúng ta sẽ bị bệnh. Fucoidan đóng vai trò như người lính canh sức khỏe bí mật, hỗ trợ sản sinh protein interferon Y và interleukin 12, là hai thành tố quan trọng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, nhờ đó tác dụng trên nhiều cơ quan của cơ thể.
Khoa học đã chứng minh, Fucoidan giúp bảo vệ tế bào thần kinh, giải độc cơ thể, ngăn ngừa các bệnh cảm thông thường, cung cấp chất chống oxy hóa và nhiều thành phần dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật khác mà người ta vẫn thường tìm kiếm trong khẩu phần ăn mỗi ngày. Một số công dụng khác của Fucoidan:
• Hỗ trợ hệ thống tuần hoàn, giúp máu lưu thông nhanh hơn
• Giảm hấp thu đường vào máu, cân bằng đường huyết.
• Duy trì loại cholesterol có lợi (HDL) bằng cách hỗ trợ hoạt động hấp thu chất béo của gan.
• Giúp cơ, xương chắc, khỏe bằng cách điều chỉnh quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa bằng cách bám vào và bảo vệ thành ruột.
…
Một công dụng khác không kém phần hấp dẫn của Fucoidan đang trong quá trình thử nghiệm là thuốc điều trị AIDS do Trung Quốc điều chế với tên gọi Fucoidan-Glycalyx. Từ năm 2003, Trung Quốc đã chấp nhận sử dụng loại thuốc này trong y học. Tuyệt vời hơn, dưỡng chất này hoàn toàn tự nhiên nên không có tác dụng phụ.
Nhưng, khả năng đặc biệt “chống ung thư” mới chính là yếu tố khiến người ta xem Fucoidan như một trong những kho báu vĩ đại nhất của đại dương.
Fucoidan trị ung thư
Trong 10 năm qua, đã có hơn 300 công trình nghiên cứu khoa học trên thế giới khẳng định khả năng ngăn chặn và tiêu diệt tế bào ung thư của Fucoidan. Các nghiên cứu cho thấy, Fucoidan kích thích tế bào ung thư tự diệt, cũng như làm chậm sự tăng trưởng và lây lan của tế bào này. Dưới tác động của Fucoidan, tế bào ung thư bị teo nhỏ, yếu dần, tách thành nhiều mảnh và bị tiêu diệt.
Đây là những gì Fucoidan làm để ngăn tế bào ung thư phát triển:
Cách 1: hấp thu qua đường tiêu hóa, hoạt hóa tế bào tìm diệt tự nhiên NK của hệ miễn dịch. Tế bào tìm diệt tự nhiên NK (Natural killer cell) là một loại tế bào chuyên biệt của hệ miễn dịch, có khả năng tiêu diệt những tế bào nhiễm tác nhân gây bệnh nội bào trong cơ thể. Fucoidan chống ung thư nhờ được hấp thu vào hệ thống bạch huyết ở ruột, hoạt hóa tế bào NK, kích thích miễn dịch, nhờ đó tiêu diệt và ức chế sự tăng trưởng của tế bào xấu.
Cách 2: trực tiếp hấp thu vào nội bào tế bào ung thư nhờ các chuỗi đường đơn, tạo thông tin cho tế bào tự diệt theo chương trình (hiện tượng Apoptosis). “Cơ chế tế bào tự diệt theo chương trình” (Apoptosis) là hiện tượng tế bào trong cơ thể, sau khi hoàn thành nhiệm vụ sẽ tự chết đi. Tế bào ung thư là tế bào bất thường nên cơ chế Apoptosis không hoạt động. Fucoidan kích thích các tế bào ung thư hoạt động theo cơ chế Apoptosis một cách tự nhiên.
Hiện nay, Fucoidan được sử dụng như một phương pháp điều trị ung thư thay thế hoặc song song với các biện pháp hóa trị, xạ trị… truyền thống. Có 3 loại Fucoidan là F- Fucoidan, U- Fucoidan, G-Fucoidan được chiết xuất từ các loại rong biển khác nhau.
Một số nghiên cứu chứng minh tác dụng chống ung thư của Fucoidan:
Theo báo cáo của Hiệp hội Công nghệ Sinh học Nhật Bản, năm 2003, so sánh giữa 2 nhóm chuột được tiêm tế bào Sarcoma 180 (u cổ trướng), một nhóm dùng thức ăn trộn Fucoidan, nhóm kia dùng loại bình thường trong 20 ngày. Kết quả: trọng lượng khối u giảm đáng kể (từ 1,06 g giảm còn dưới 0,4g) ở nhóm chuột dùng Fucoidan; hoạt động của tế bào tìm diệt tự nhiên NK tăng 20%.
Cũng năm 2003, Hiệp hội Công nghệ Sinh học Nhật Bản nghiên cứu khả năng kích hoạt tế bào NK của Fucoidan trên 6 người lớn khỏe mạnh (3 nam, 3 nữ). Các tình nguyện viên uống 3g Fucoidan mỗi ngày, rồi lấy mẫu máu vào 1, 2, 4, 6 và 24 giờ sau khi uống. Kết quả cho thấy, hoạt động của tế bào NK giảm trong những giờ đầu tiên (giờ thứ 1, 2) do một số biến chứng trong quá trình chuyển hóa; nhưng sau đó tăng cao hơn so với trước khi uống từ 5 - 10%. Tuy nhiên, hiệu quả còn hạn chế do hoạt động của tế bào NK còn phụ thuộc vào một số yếu tố bên ngoài như stress.
Năm 2011, nghiên cứu mới nhất của Nhật Bản về rong nâu Sargassum Việt Nam được đăng trên Journal of biological macromolecules (số 49/ 2011) khẳng định, chiết xuất Fucoidan từ loại rong này làm giảm tế bào ung thư phổi và ung thư da, đồng thời kích thích tế bào NK trong cơ thể chuột thí nghiệm.
“Kết quả nghiên cứu từ phòng thí nghiệm cho thấy, Fucoidan có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và bảo vệ tế bào thần kinh”: đó là nhận xét của Trung tâm Nghiên cứu Memorial Sloane-Kettering Cancer Center (New York, Mỹ) về Fucoidan.
Trong khi nhiều nghiên cứu khác vẫn đang tiến hành, các kết quả ban đầu đạt được đến nay chứng minh hiệu quả vô cùng tích cực của Fucoidan. Tình trạng sức khỏe cơ thể bệnh nhân dùng Fucoidan cải thiện, ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt, giảm đau và giảm bớt phản ứng phụ của các phương pháp trị liệu (hóa trị, xạ trị). Người khỏe mạnh cũng dùng được Fucoidan để bổ sung dinh dưỡng. Đừng lo lắng nếu lỡ dùng quá nhiều Fucoidan trong ngày, bởi nó chỉ giống như bạn ăn hơi nhiều rong biển một chút!
Thưởng thức Fucoidan
Có thể tận hưởng những lợi ích từ Fucoidan mỗi ngày, dưỡng chất này có mặt trong rất nhiều thực phẩm mà bạn dễ dàng tìm được. Rong biển đương nhiên là nguồn cung cấp Fucoidan tuyệt vời. Để có Fucoidan, rong biển được thu hoạch, làm khô và đóng gói, chuyển đến nhà máy. Tại đây, Fucoidan sẽ được chiết xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau. Bên cạnh đó, các nhà khoa học cho biết, Fucoidan cũng có thể tìm được trong một số sinh vật biển không xương sống như: cỏ chân ngỗng, ốc biển, sên biển, ốc mượn hồn, cua tuyết… và phần lớn động vật thân mềm.
Những sản phẩm Fucoidan đầu tiên là của Nhật Bản. Là một quốc đảo, từ lâu, Nhật Bản đã hình thành ngành công nghiệp nuôi trồng rong biển quy mô lớn với sản lượng hàng năm lên đến hàng triệu tấn. Nhờ lợi thế công nghiệp, quốc gia này nhanh chóng dẫn đầu trong việc sử dụng Fucoidan từ rong biển để chăm sóc sức khỏe. Sản phẩm Fucoidan của Nhật hiện có tại hơn 20 quốc gia trên thế giới như: Mỹ, Canada, Hàn Quốc,…
Tại Việt Nam, năm 2010, Ts. Bùi Minh Lý tại Viện Nghiên cứu Ứng dụng Công nghệ Nha Trang đã nghiên cứu thành công công nghệ và thiết bị sản xuất Fucoidan theo định hướng dược liệu, đồng thời xác định được 10 loại rong có hàm lượng Fuicoidan cao với trữ lượng đáng kể. Nhóm nghiên cứu cũng thực hiện và chuyển giao dự án “Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất Fucoidan và công nghệ sản xuất alginate từ bã thải rong nâu” cho công ty cổ phần Fucoidan Việt Nam (VINAFUCO). Từ đó, công ty đã đưa vào sản xuất FUCOGASTRO - sản phẩm thực phẩm chức năng chiết xuất từ Fucoidan.
Hiện nay, sản phẩm có chứa Fucoidan trên thị trường rất đa dạng, giá cả khác nhau tùy hàm lượng Fucoidan có trong sản phẩm. Ngoài dạng thô như rong biển (tươi, khô), còn có các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng chứa chiết xuất Fucoidan thơm ngon (dạng bột, viên nang hoặc chất lỏng) như: sữa chua yến sào Fucoidan, nước yến Fucoidan, sản phẩm hỗ trợ điều trị ung thư…
Việt Nam với lợi thế 3.600 km bờ biển và hơn 120 loài rong nâu, hy vọng nguồn dược liệu thiên nhiên quý giá này sẽ được các nhà khoa học nghiên cứu tận dụng hiệu quả để nâng cao sức khỏe cộng đồng.
Không nghi ngờ gì nữa, trong tương lai, Fucoidan sẽ trở thành thành phần của nhiều loại thuốc mới trong ngành công nghiệp dược phẩm. Còn ngay bây giờ, hãy thử một chế độ dinh dưỡng giàu Fucoidan như: canh rong biển; cơm cuộn rong biển; gỏi rong với lườn gà; rong biển trộn nấm tuyết; hoặc rong biển nấu cua …, vừa khỏe lại vừa ngon!.
Minh Nhật, STINFO Số 9/2012
Tin liên quan: