Công nghệ sản xuất bơ đậu phộng ngăn được sự lên dầu trong sản phẩm

Hỏi: xin cho biết công nghệ sản xuất bơ đậu phộng ngăn được sự lên dầu trong sản phẩm. (Nguyễn Minh  Hiền – TP. Hồ Chí Minh)

Đáp: bơ đậu phộng là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Bơ đậu phộng giàu protein, chất sợi, kẽm, vitamin E, các chất béo không ngưng tụ, có hàm lượng cholesterol LDL (không tốt cho cơ thể) thấp. Chế độ ăn giàu đậu phộng và bơ đậu phộng làm giảm hàm lượng cholesterol  LDL và giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể. Bơ đậu phộng rất có lợi cho tim và cung cấp chất dinh dưỡng bổ ích cho máu. Ngoài ra arginine trong đậu phộng có tác dụng tích cực trong phòng và điều trị bệnh tim mạch, arginine cũng tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất oxit nitơ (NO) - một chất đóng vai trò quan trọng trong việc huy động khả năng đề kháng của hệ miễn dịch. (xem đầy đủ-pdf)